Монотематический сайт о Лаванде
Menu

Варенье персиковое с лавандой

Для того, чтобы сварить персиковое варенье с ароматом лаванды, нужно взять персиков — 1,5 кг, сахарного песку — 700 грамм, цветков лаванды сухой — три чайные ложки.

Подробнее...

Использование лаванды в кулинарии

Лаванда цветёт не только в полях, заставляя восторгаться фиолетовым морем всех любителей этого удивительного растения, она зацветает в наших садиках и даже на наших балконах и подоконниках. Так почему-же не приготовить с добавлением цветов лаванды что-то вкусненькое? Предлагаю несколько рецептов, связанных с применением лаванды в кулинарии. В принципе тут на полноценный обед))).  

Подробнее...

lavanda23Почему лаванда? - недоуменно спрашивали меня знакомые, когда я начала делать сайт "Лаванда", - ведь это же просто - напросто средство от моли! Несмотря на то , что сегодня лаванду для всевозможных целей культивируют во Франции, Англии, Испании, Италии, Венгрии, Болгарии, Китае, Австралии, на Канарских островах,на Майорке, на Кавказе, в Краснодарском Крае, в Молдавии, в Крыму, мои друзья продолжают считать, что я пью чай из средства от зловредных насекомых, поедающих в наших шкафах шубы, свитера и шерстяные носки.
Тем не менее, я уверена, что моя попытка популяризировать этот удивительный цветок на просторах Рунета увенчается успехом. Ведь Лаванда действительно самым таинственным образом умудряется кружить головы и покорять сердца. Наши сограждане, побывавшие в Провансе практически все с нежностью вспоминают игрушечные городки, наполненные душистым ароматом,и, приехав домой, на своих дачных участках создают свой маленький Прованс, старательно обрезая драгоценные кустики и заботливо укрывая их на зиму лапником.

Подробнее...

Полынь таврическая

Я часто отдыхаю в Коктебеле, там есть просто волшебное место - плато Тепсень, все сплошь поросшее Крымской полынью. Выходишь туда утром и пьянеешь враз от простора и волшебного пряного аромата. Если кто - то отдыхал в этом месте, наверняка знает, как там просто напрочь лишится рассудка, и впасть в самое что ни на есть романтическое настроение. Этому способствует не только удивительная красота этого места, но и особенный вид полыни, который образовался в результате перекрестного опыления Полыни обыкновенной (лат. Artemísia vulgáris) и Полыни горькой (лат. Artemísia absínthium) – Полынь Таврическая.(лат. ARTEMISIA TAURICA WILLD)

Подробнее...

 

sarah-berringer-baderИзучая «Лавандовые» товары, книги, собственно, наличие самой Лаванды , как в сушеном виде, так и в виде Эфирных масел, я заметила, что всё – таки самый большой выбор этого вожделенного ассортимента на вездесущем Американском «Амазоне». Признаюсь, облазила в течении нескольких дней все рутрекеры и прочие порталы, магазины, сайты и трекеры, в надежде скачать хоть несколько книжечек о лаванде, которые просто напрочь отсутствуют в отечественных библиотеках. Поэтому я, грустно вздохнув, обратилась к «буржуинскому» супер - магазину «Амазон».
Далее я попытаюсь познакомить Вас с результатами своих поисков, надеюсь, пригодится, ибо я искала долго и нудно, признаюсь, как заметил и незабвенный Карп Савельевич Якин, языками не владею. Итак….

Подробнее...

Вегетарианское пирожное macaron с лавандой

Восхитительные пирожные из миндальной муки под названием «макарон» (французское macaron) созданы прославленными французскими кондитерами, и, конечно-же, никого отношения к макаронам (в смысле спагетти) не имеют. Хотя некоторые источники утверждают, что его придумали итальянцы. Название же происходит от слова ammaccare (итальянское maccarone/maccherone), что в переводе означает — «раздавить». Давят, естественно, миндаль, превращая его в муку.

Подробнее...

Лавандовое поле

Конечно, в таких странах, как Франция, Хорватия, Болгария, Австралия, выращивание Лаванды происходит всюду, лавандовые поля занимают большие пространства. Плантации простираются на гектары, их посещают во время цветения тысячи туристов, и они являются источником дохода для сотен фермеров.
Для Швейцарии выращивание Лаванды — нетрадиционный бизнес , но Клаудия Думмермут сумела воплотить воочию лавандовую мечту, хотя живёт не в сельской местности. Женщина посадила небольшую плантацию прямо в центральной части города Оберштаммхайм. Лавандовое поле площадью семьсот квадратных метров засажено узколистной лавандой «Lavendula angustifolia».

Подробнее...

Печенье с ароматом Лаванды

Раньше мы уже рассказывали о том, как выпекать хлеб с лавандой и кексы с лавандой, теперь расскажем о том, как сделать печенье с  лавандой. Очень ароматное лавандовое печенье со свежим лимонным вкусом, простое в приготовлении, но с необычным вкусом. Такое печенье пекут хозяйки в Провансе. В рецепте нет яиц, поэтому он актуален и для вегетарианцев. Важно не высушить его в духовке — края только немножко должны подрумяниться.

Подробнее...

Шоколад с ароматом лаванды

Продолжаем публикации про лавандовые вкусняшки, тем более, что Новый год на носу.  Итак: В ёмкость (предположительно сотейник) налить жирные сливки, добавить цветочки лаванды и  кокосовую стружку.

Подробнее...

Жан - Поль ГерленGuerlain‭ (‬Герлен,‭ ‬Герлэн‭) — ‬один из‭ ‬мастодонтов‭ ‬в мире домов парфюмерии,‭ ‬основанный в‭ ‬1828‭ ‬году Пьером Франсуа Паскалем Герленом.‭ ‬Датой основания дома Guerlain‭ ‬считают‭ ‬1828‭ ‬год,‭ ‬а основателем Пьер Франсуа Паскаль Герлена,‭ ‬который в том же году открыл маленькую лавочку‭ ‬ по продаже одеколонов собственного производства на Rue de Rivoli в Париже.
‭ ‬Однако,‭ ‬подлинное признание Пьер Франсуа Паскаль Герлен получил в‭ ‬1853‭ ‬году,‭ ‬когда в день свадьбы Наполеона III и принцессы Евгении он преподнес им Eau de Cologne Imperiale‭ (‬одеколон Империал‭)‬,‭ ‬который‭ ‬просто безумно‭ ‬понравился императрице Евгении,‭ ‬и‭ ‬ его создатель просто взлетел на парфюмерный олимп‭ – ‬он‭ ‬ стал официальным парфюмером французского королевского дома,‭ ‬а пчелы,‭ ‬символ дома Бонапартов,‭ ‬стали официальной эмблемой дома Guerlain.‭ ‬Скоро‭ ‬ господин Герлен становится парфюмером очень‭ ‬ многих европейских монархов.‭
‭ ‬Его дело продолжил сын Эме.‭ ‬ Он то и создал‭ ‬ в‭ ‬1889‭ ‬году Jicky‭ ‬-‭ ‬аромат,‭ ‬впервые получивший название духи.‭ ‬

Подробнее...

Кошка Томасина

Тамасина стала известна как главная героиня фильма “Три жизни Томасины”, и в фильме кошка Тамасина к лаванде и к Саше, которые, как известно, представляют собой тканый или сетчатый мешочек, а иногда вязаный с ароматными травами и эфирными маслами, не имеет никакого отношения. Но в книге Пола Гэллико "Тамасина" вышеупомянутая кошка имеет самое прямое отношение и к тому, и к другому. Вот цитата из книги, посудите сами:
-Я люблю запах лаванды. Запахи еще больше, чем звуки, вызывают хорошие или дурные воспоминания. Сама не помнишь, отчего когда-то обрадовалась или рассердилась, но, почуяв запах, снова радуешься или сердишься. Вот как запах лекарств, исходящий от него (Томасина имеет в виду хозяина-прим. автора).
А лаванда – запах счастья. Учуяв его, я вытягивала коготки и громко мурлыкала.
Бывало, миссис Маккензи погладит белье, сложит и не закроет по забывчивости шкаф. Тут я нырну туда и лягу, уткнувшись носом в пахучий мешочек. Вот это мир, вот это радость! Живи – не хочу!
Вот так - запах счастья, не более, не менее.

Подробнее...

Рене Гаттефорс -лавандаКогда я изучала материалы по ароматерепии, а в часности по свойствам лавандового масла , практически на каждом сайте, имеющем отношение к вышеупомянутой науке, я непременно находила заметку о докторе Рене - Гаттефоссе(1881-1950) , французском химике, продолжавшим семейное дело производства духов. отец Рене, Луи основал группу Gattefosse Сен-Реми-де-Прованс на юге Франции в 1880 году.

Острый научный ум Р. Gattefosse привел его к изучению химии, и он сильно преуспел в разработке парфюмерии и ароматов.
Однажды, как говорят, в его лаборатории произошел взрыв, и Гаттефоссе быстренько сунул сильно обожженную руку в емкость с лавандовым маслом. К его величайшему удивлению, боль немедленно притупилась, после чего ожог быстро зажил, не оставив шрамов. Этот случай произвел на Рене такое незгладимое впечатление, что остаток своей жизни он взял и посвятил научному исследованию лечебных свойств эфирных масел. Мало того, он изобрел термин «ароматерапия» и назвал так свою книгу, которая вышла в свет в 1937 г.

Подробнее...

Лаванда от ожогов«Сгореть» на пляже можно даже очень запросто: солнцезащитный крем забыли взять с собой, уснули под ласковый шум волн, просто не хотелось уходить с пляжа – вот и ожог гарантирован. Кому не известны эти «пляжные» злоключения? Мой вам совет - как только вы приедете в заранее выбранное и облюбованное местечко в Крыму – запаситесь лавандовым маслом. Лучшего средства от ожогов не существует. Ожоги заживают быстро, и не остается рубцов.
Про Рене Гаттефоссе, как он обжег руку и смазал ожог эфирным маслом лаванды, думаю, все читали, звучит достаточно убедительно, кроме этого доктор Жан Валне использовал масло лаванды для обработки сильных ожогов и ран, когда служил хирургом во французской армии. Именно он в 1964 опубликовывал известную книгу «Практика "Ароматерапии».
Лавандовое масло помогает при ожогах не только от солнца, но и от ожогов, вызванных как ошпариванием водяным паром, так и возникших в результате возгорания горючих веществ.

Подробнее...

350 гр. Мука пшеничная,Хлеб на рынке в Провансе
100 гр. Мука грубого помола,
50 гр. Мука ржаная,
30 гр. Дрожжи хлебопекарские свежие или 10 гр сухих дрожжей,
50 гр. Масла сливочного,
200 мл Молока,
10гр. Соли,
5 гр. сахара,
По 5 гр. петрушки, зеленого лука, молотого тмина, базилика,
10 гр. цветков лаванды,
30 гр.Оливкового масла,
30 гр Миндаля.
Масло растопить и затем остудить. Дрожжи и сахар распустить в молоке, дать им постоять 10-15 мин.
Муку просеять и смешать все виды муки. Добавить соль, травы и предварительно измельченные и очищенные орехи. Влить в муку дрожжи с молоком и теплое масло. Замешивать тесто до готовности .

Подробнее...

lavandael

В Англии эль знают с XV века, похожий напиток без хмеля варили еще в VII веке. Как правило, на изготовление эля нужно от 3 до 4 недель, но некоторые виды могут занять до 4 месяцев. Эль был почти главным напитком в Средневековье и, вместе с хлебом был товаром первой необходимости. Пили его и короли, и простолюдины. Заходили они  вот так запросто  в таверну,  и опрокидывали по кружечке Эля. И в  Хоббитании у Толкиена опять же пили яблочный эль...
Слово «эль» могло произойти от древнеанглийского "ealu".Существовало родственное древнерусское слово олъ, то есть , собственно, пиво.

Подробнее...

Хлеб "Прованс" с лавандой

Ещё один рецепт хлеба "Прованс"  от сайта "Хлебопечка" для тех, у кого, собственно, она  есть . Закваска ржаная (100 % гидр.) 250 гр
Мука пшеничная из цельных зерен 400 гр
Молоко 200 мл
Патока 1 ст. л.
Соль 1,5 ч.л.
Мелисса свежая 1 ст.л. (1 ч.л.)
Шалфей свежий 1 ст.л. (1 ч.л.)
Лаванды цветков сухих 1 ч.л.
Масло сливочное 50 гр. В теплом молоке растворить патоку .
Можете заменить её на сахар. Но с патокой хлеб дольше остается свежим. Смешать закваску с молоком. Перелейте закваску в ведерко хлебопечки (если у вас принцип закладки продуктов иной – делаете, как положено по инструкции). Просейте на закваску муку, добавьте соль и травы. Включите программу «Тесто». За время замеса должен сформироваться мягкий колобок. Через 10 минут добавьте размягченное масло.

Подробнее...

бальзамический уксусДля начала хочу упомянуть , что под словом "уксус" мы понимаем два слегка  разных продукта. Один из них - это столовый или спиртовой уксус, он представляет собой водный раствор уксусной кислоты, полученной сбраживанием водного раствора спирта или синтетическим путем. Из этого уксуса бальзамический никак не сотворить. Из натуральных уксусов бывает винный уксус, его получают методом сбраживания виноградного вина, например, у уксуса из белого вина очень тонкий запах и нежный вкус.Также уксус делают из перебродивших ягод и фруктов. У нас популярен яблочный уксус, его вполне можно использовать для приготовления бальзамического уксуса, хотя настоящего "прованского"вкуса можно достигнуть, всё - таки  взяв винный уксус.

Подробнее...

Пчела на лавандеЕсли Вы видели лавандовое поле или лаванда уже растет в Вашем саду, вы наверняка знаете, что пчелы в диком восторге от лаванды. Лавандовый мед - один из самых лучших сортов мёда. У него свой собственный , уникальный вкус и особенная консистенция. Мало того, что он необыкновенно вкусен и имеет нежный аромат, он ещё и крайне полезен, особенно для нашей нервной системы. Лавандовый мёд прекрасно снимает переутомление и хорош для применения при многих заболеваниях.
Правда, не всегда удаётся купить лавандовый мёд - я например, видела его в продаже только однажды, на медовой ярмарке осенью. Можно приготовить лавандовый мёд самим.

Подробнее...

lavender-sugarЛавандовый сахар является великолепной альтернативой ванильного сахара, а так же незаменим для нас, как для любителей лаванды, для изготовления конфет, тортов, пирожных и кексов. Кроме того, его можно очень эффектно подать к чаю.

Подробнее...

12.jpg

Вы пробовали Лавандовый шоколад? Нет?  И я не пробовала(увы), поэтому буду опираться на вкусовые пристрастия тех, кто пробовал. Вот например горький тёмный шоколад «Dagoba lavener  blueberry». Кроме лаванды, аромат которой,  сочетаясь с естественным ароматом шоколада (что, несомненно, привлечет любого гурмана)  ещё есть  голубика. 

Подробнее...

Шесть рецептов кекс с лавандой

Рецепт "Кекс с лавандой" №1
Состав:
75 мл молока, 12 веточек лаванды, сушеной или свежей, 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, 175 г сахара, тертая цедра 2 лимонов, 3 яйца, взбить 225 г простой муки, 2 ч л пекарского порошка, 75 г молотого миндаля, соль.
Приготовление:
Положить молоко и цветы 10 веточек лаванды в кастрюлю, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 1 час. Разогреть духовку до 170 гр С. Взбить масло и 175 г сахара в пышную пену. Добавить лимонную цедру. Постепенно добавить взбитые яйца, тщательно смешивая после каждой порции. Просеять муку, пекарский порошок и половину чайной ложки соли, добавить молотый миндаль. Слить молоко и добавить в смесь. Перемешать. Переложить в подготовленную форму вместимостью 900 г и запекать в середине духовки в течение 1 1/4 часа, готовность проверить деревянной шпажкой. Охладить в форме в течение 10 мин, затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть.  Далее ещё пять рецептов. 

Подробнее...

45064096 f1