Лаванда цветёт не только в полях, заставляя восторгаться фиолетовым морем всех любителей этого удивительного растения, она зацветает в наших садиках и даже на наших балконах и подоконниках. Так почему-же не приготовить с добавлением цветов лаванды что-то вкусненькое? Предлагаю несколько рецептов, связанных с применением лаванды в кулинарии. В принципе тут на полноценный обед))).
Лимонад с лавандой
На два литра лимонада взятьнегазированной минеральной воды - 0,25 литра, газированной минеральной воды охлажденной - 1,75 л.сахара - 150 г, один лимончик и четыре столовых ложки свежих цветков лаванды.
В негазированную воду ввести сахар, закипятить и варить до полного растворения сахара. Готовый сироп снять с огня, затем добавить в него сок с одного лимона и свежие только что собранные цветки лаванды. Настоять в течение сорока минут, процедить сироп через сито и поставить в холодильник.
Перед подачей к столу разлить сироп по порционным бутылкам и разбавить газированной минеральной водой. Для украшения в порционные бутылочки можно положить веточки лаванды с цветками.
Также гостям к лимонаду можно подать мороженое с лавандой и печенье с лавандой.
Томатный суп с лавандой
Для приготовления этого блюда взять лаванды свежей – 2 веточки с цветками, лук шалот – 2 шт, масла оливкового – 2 ст. ложки, 2 зубчика чеснока, 2 чайных ложки томатной пасты и 600грам очищенных помидор. Также потребуется 300 грамм бульона овощного из корешков (морковь, лук, сельдерей, петрушка, пастернак варить на медленном огне), соль и перец.
Десять листиков лаванды оборвать, промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук шалот очистить и измельчить. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук. Чеснок пропустить через пресс и добавить к луку. Положить в кастрюлю листики лаванды.
Мякоть помидоров натереть на терке. Добавить помидоры, томатную пасту и овощной бульон в кастрюлю. Приправить по вкусу солью и перцем. Варить суп на слабом огне под крышкой 15 минут.Перед подачей на стол заправить каждую порцию цветками лаванды.
Паста с Лавандой
Взять один средний цуккини, одну морковку, один болгарский красный перец, 1/4 стакана экстра-оливкового масла,2 или 3 зубчика чеснока, измельченного, а также по чайной ложке листьев и цветов лаванды и 400 грамм пасты, то есть по-нашему макарон.
Измельчить овощи, используя кухонный комбайн, терку или нож.Налить оливковое масло в большую сковородку и добавить чеснок. Когда он сделается коричневым, перемешать и добавить овощи. Посыпать их солью и перцем, добавить немного лаванды и тушить, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
Между тем, сварите макароны, слейте воду, добавьте макароны в овощи и продолжайте готовить, добавляя при необходимости воду, чтобы поддерживать влажность. В готовое блюдо добавьте ещё лаванды, вкус должен чувствоваться, но не быть резким. Перед подачей украсьте блюдо парой веточек лаванды.
На десерт ежевично - лавандовое мороженое
Для приготовления взять шесть ст.ложек сахара, две чайные ложки цветов лаванды, 300 грамм свежей ежевики, 300 мл кокосового молока, соль — на кончике ножа, а также полторы столовые ложки мёда.
Лавандовые цветы и сахар нужно перемешать в блендере, затем добавить туда ежевику. Постоянно помешивая, варить эту смесь на медленном огне, ягоды должны пустить сок, он чтобы он растворил сахар и слегка загустел. После этого снимите смесь с огня и дайте постоять пятнадцать минут.
Теперь нужно перетереть ежевичную смесь через мелкое сито, чтобы удалить косточки и мелкие частички лаванды. В кокосовое молоко нужно добавить щепотку соли, мед и ежевично-лавандовое пюре. Теперь взбейте будущее мороженое до однородной массы и охладите смесь в течение где-то двух часов.
Через два часа всю смесь еще раз взбейте и заполните ею формочки для мороженого, не доходя до верха 1 см. Опять замораживайте лавандовое мороженое около часа, чтобы вся масса основательно загустела. Затем вставьте в каждую форму специальную палочку, и отправьте в морозилку на ночь часов до полного замерзания.
На сегодня всё, и приятного аппетита)))